Am Anfang war das Wiener Schnitzel
Die Gemütlichkeit ist in Franken zu Hause - und zu ihr gehört auch
unvermeidbar der Genuss. Der wiederum schlägt sich unverkennbar in der
fränkischen Esskultur nieder.
Zwei der Eckpfeiler sind das Schnitzel und die Bratwurst. Beiden soll auf den
folgenden Seiten der wohlverdiente Tribut gezollt werden, den sich diese Genussmittel im Laufe der Dekaden verdient haben.
Schnitzel und Bratwürste haben sich schon immer größter Beliebtheit erfreut -
vor allem bei den Kleinen. Der abschließende Besuch am Würschtlstand war das
schönste am ganzen Einkaufsbummel. Mutti hatte die Schuhe und ich die Bratwurst.
Und auf die Frage, was man sich denn zu essen wünscht, wenn man die Oma am
Sonntag besucht, da war die Antwort eigentlich schon klar - Schnitzel.
Auch
zu Zeiten von McDonald's und Co. ist der Trend ungebrochen. Die Bratwurst ist immer noch ein willkommene
Alternative zum Burger oder Döner. Und Schnitzeltempel schießen wie Pilze aus
dem Boden. Groß, größer, halbes Schwein, lautet da das Motto. Aber bedeutet groß
auch immer gleich gut?
Genau dieser Frage möchten wir auf den Grund gehen. Wie steht es mit der Qualität des Schnitzels, das einer fünfköpfigen Familie für eine ganze Woche reicht? Ist die leckere Rostbratwurst auch wirklich eine echte Rostbratwurst. Wie sieht es mit der Zubereitung aus? Friteuse oder Pfanne, Bräter oder Rost? Auf diese Kleinigkeiten kommt's bei der Zubereitung tatsächlich an damit der Gast am Ende auf Wolke Sieben im Genusshimmel schwebt.
Am Ende bleibt der Geschmack doch immer subjektiv und darüber wollen wir auch gar nicht streiten. Jedem das seine! Und genau so sollten Sie sich die Testberichte auch zu Gemüte führen. Dafür versuchen wir aber bei der Bewertung der Kriterien die die Zubereitung oder das Arrangement der Beilagen betrifft, möglichst objektiv vorzugehen.
Wichtig ist, dass am Ende jeder zufrieden und satt ist. Deshalb bleibt mir
jetzt eigentlich nur noch zu sagen:
MAHLZEIT!